ΜΑΙΡΗ ΠΑΝΑΓΑΚΟΥ: Φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα μουστάρδας

Εύκολες, νόστιμες και οικονομικές συνταγές που θα αναδείξουν την αγάπη και το μεράκι σας για τους δικούς σας ανθρώπους!

 

Υλικά για 4 άτομα

4 μεγάλα φιλέτα

50 γρ βούτυρο

2 κ σ ηλιέλαιο

1 κ γλ σκόρδο λιωμένο

250 γρ μανιτάρια κομμένα σε φετούλες

3 κ σ μουστάρδα

5 κ σ whisky

1 φλ τσ ζωμό κρέατος

μαϊντανό ψιλοκομμένο για πασπάλισμα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Τρόπος παρακευής

  1. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου στα φιλέτα και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το βούτυρο και το λάδι. Σοτάρουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά για 2′-3′

  1. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα ψήνουμε όσο μας αρέσει. Τα βγάζουμε και τα κρατάμε σωστά. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 4′-5′. Προσθέτουμε το whisky,  τη μουστάρδα και το ζωμό και βράζουμε τη σάλτσα για 3′-4′.

  1. Βάζουμε τα φιλέτα στο τηγάνι και τα γυρίζουμε μέσα στη σάλτσα. Τα σερβίρουμε με τη σάλτσα τους ζεστή και τα πασπαλίζουμε με το φρέσκο

μαϊντανό.

Συνοδεύουμε τα φιλέτα με πατάτες τηγανητές, με μυτούλες από σπαράγγια ή όποια άλλα λαχανικά μας αρέσουν.


Κόστος: 15 ευρώ


ΚΑΛΗ σας ΟΡΕΞΗ!

 Γεύσεις εν Πλω - ΚΟΤΡΩΝΑΣ

 

GLYFADA METROPOLITANSΕυχαριστούμε την chef Μαίρη Παναγάκου, για αυτή την υπέροχη συνταγή.

Η Μαίρη Παναγάκου ασχολείται με τον τουρισμό και την εστίαση από το 1981 και έχει δημιουργήσει την δική της ολοκληρωμένη ξενοδοχειακή μονάδα στον υπέροχο Κότρωνα της Μάνης το “Kotronas BayBungalows, που περιλαμβάνει bungalows, την ταβέρνα “Τιμονιέρα”, το εστιατόριο Γεύσεις εν πλω και το bar δίπλα στην πισίνα “Cafe del Porto”.


Μ.Π.: Η αγάπη μου για την λαϊκή παράδοση, την παραδοσιακή μαγειρική και τα βοτάνια, με βοήθησαν να συλλέξω τον πλούτο της Ελληνικής παράδοσης που χάνεται και με μεράκι να την καταγράψω και να την παραδώσω στις επόμενες γενηές, πιστεύοντας ότι “είμαστε υποχρεωμένοι όπως τα πήραμε από τους προγόνους μας να τα παραδώσουμε στους απογόνους μας”, έτσι ώστε οι Ελληνικές ρίζες μας να μην έχουν τον φόβο να ξερριζωθούν από τον ανεμοστρόβιλο της παγκοσμιοποίησης.

ΜΑΝΗ - ΠΑΝΑΓΑΚΟΥ