«Καρυδωτό» αλάδωτο κέικ με σάλτσα σοκολάτας

Η chef Γεωργία Κοφινά, προτείνει:

Ενα θρεπτικό και νόστιμο γλυκό χωρίς λάδι, ιδανικό για όλες τις εποχές, είτε νηστεύουμε είτε όχι. Όσοι το έχουν δοκιμάσει επιμένουν να το φτιάχνουν και σε περιόδους μη νηστείας, σερβιρισμένο με μια πλούσια απολαυστική μπάλα παγωτού!!! Μία ακόμα συνταγή από το βιβλίο “Σαρακοστιανά”!

ΥΛΙΚΑ

|| Για 14-16 κομμάτια ||

  • 300 γρ μέλι
  • 300 γρ ζάχαρη
  • 400-450 γρ καρυδόψιχα
  • 4-5 κουταλιές σούπας κονιάκ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανελογαρίφαλα σκόνη
  • 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού ή
  • χλιαρό νερό
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 

Εκτέλεση

  1. Λιώνουμε το μέλι μέσα στο χυμό πορτοκαλιού ή το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ, την καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη (σαν τραχανά), τα κανελογαρίφαλα και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Πρέπει να γίνει ένας χυλός μάλλον αραιός.
  2. Το ρίχνουμε σε αντικολλητικό ταψί και το ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά έως 1 ώρα περίπου.
  3. Όταν κρυώσει, το σκεπάζουμε με σάλτσα σοκολάτας.

 

Σημείωση: Αν δεν έχουμε αντικολλητικό ταψί μπορούμε να τρίψουμε τα τοιχώματα του απλού ταψιού με λίγα κοπανισμένα καρύδια, για να λαδωθεί το ταψί από το λάδι τους και μετά να το πασπαλίσουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά. 

 


Σάλτσα σοκολάτας

  • 1 πακέτο κακάο (128 γρ)
  • 1 ποτήρι νερό
  • ποτήρι ζάχαρη
  • 1 βανίλια

 

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
  2. Ανακατεύουμε συνέχεια, για να μην σβολιάσει. Όταν βράσει και δέσει η σάλτσα, την αφήνουμε να κρυώσει. Μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε αμέσως ή να τη φυλάξουμε σε βάζο.
  3. Διατηρείται και εκτός ψυγείου.

 

GLYFADA METROPOLITANSΕυχαριστούμε την κ. Κοφινά, για την συνταγή.