Ο Chef προτείνει: Η πιο νόστιμη μηλόπιτα του κόσμου!

Μηλόπιτα «κράμπλ»

GLYFADA METROPOLITANS|| ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ || H συνταγή της εβδομάδας από την “ALPINE CENTER” για το “Γλυφάδα metropolitans”.

Σάς την παρουσιάζουμε σε δύο γλώσσες: Ελληνικά και Αγγλικά!

Ενα από τα αγαπητά γλυκά των φοιτητών σε ώρες χαλάρωσης όταν «παίζουν» μόνοι τους στην  κουζίνα. Τώρα που τα μήλα είναι άφθονα και στην εποχή τους μπορείτε να επιλέξετε όποια ποικιλία σας αρέσει. Οι συνταγές θα ετοιμαστούν από τους σπουδαστές της Swiss Alpine Culinary Arts Programme που δίδεται στο City Unity College, Glyfada Campus, με την επίβλεψη της Σεφ Γεωργίας Κοφινά, υπεύθυνη του προγράμματος, Culinary Arts Program. 

 

 

|| Κατηγορία: Γλυκά ||

  • Έτοιμο σε 1 ώρα
  • Εύκολο

 

     Υλικά για 6-8  άτομα

  • 4 μεγάλα μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 8 κουτ. γλ. χυμός πορτοκαλιού
  • 1 φλιτζάνι σκούρα ζάχαρη
  • 2 κουτ. γλ. κανέλλα
  • ½  κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 8 κουτ. σουπ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή το ζεσταίνετε μέχρι να αρχίζει να λιώνει)

ALPINE -CENTER, GLYFADA METROPOLITANS

 

Εκτέλεση:

    1. Βουτυρώνετε ένα μέτριο στρογγυλό ή τετράγωνο σκεύος, στρώνετε τα μήλα ομοιόμορφα και τα ραντίζετε με το χυμό πορτοκαλιού.
    2. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αλεύρι, και προσθέτετε το βούτυρο.
    3. Ανακατεύετε το μίγμα με τα δάκτυλα σας ώσπου να ποτιστεί το αλεύρι και να γίνει το μίγμα σαν τραχανάς.
    4. Το απλώνετε το μίγμα ομοιόμορφα πάνω στα μήλα και ψήνετε την μηλόπιτα στους 180˚-200˚ για 35 λεπτά. Στο τέλος βάζετε την μηλόπιτα λίγο κάτω από το γκριλ να πάρει χρώμα, αλλά να προσέχετε να μην καεί. 
    5. Σερβίρετε χλιαρό με κρέμα γάλακτος ή παγωτό.

 

  • Σημείωση: εάν θέλετε, προσθέτετε χονδροκοπανισμένα καρύδια, ή ακόμα και σταφίδες πάνω από τα μήλα.

 

Apple Crumble

ALPINE CENTER

Georgia Kofinas: “One of the students’ favorite desserts that needs no teacher. This is often a weekend special when students are on their own as a duty team in the kitchen. With apple season at its peak, you may choose from your favorite apples to make the crumble.”


|| Category: Dessert ||

  • Ready in 1 hour
  • Level of difficulty: Easy

 

Ingredients for 6-8 servings

  • 4 large apples, peeled and cut in thin slices
  • 8 tablespoons orange juice
  • 1 cup brown sugar
  • 2 teaspoons cinnamon
  • ½ teaspoon nutmeg
  • A pinch of salt
  • 1 cup all-purpose flour
  • 8 tablespoons butter at room temperature

 

Method

  1. Butter a medium size round pan or rectangular baking dish. Arrange the apple slices on the bottom of the pan and sprinkle with the orange juice.
  2. Mix sugar, spices and flour in medium bowl and add in butter. Mix the butter into the dry mixture until the butter is absorbed and the mixture is crumbly.
  3. Spread the mixture evenly over the apple slices and bake in preheated oven at 180⁰ for about 35 minutes. If top has not browned, turn oven broiler on and broil just until brown and crispy on top.
  4. Serve warm with crème fraiche or ice cream.

GLYFADA METROPOLITANSΕυχαριστούμε την Alpine Center για τη συνταγή της εβδομάδας που μας έστειλε! Και επειδή η γαστρονομία είναι διεθνής και χωρίς “όρια”, σας την παρουσιάσαμε σε δύο γλώσσες: Ελληνικά και Αγγλικά!

 

logotest2